Recept
Papriky plněné zeleninovým bulgurem
ca. 45 minut
Budete potřebovat:
PLNĚNÉ PAPRIKY:
- 300 g (bílé) papriky
- 100 g různé zeleniny
- 100 g bulguru
- 1 vejce
- 100 g tvrdého sýru
- Holy Veggie - grilovací koření
RAJČATOVÁ OMÁČKA:
- 250 g rajčatového protlaku
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 dcl bílého vína
- 2 lžíce olivového oleje
- Zeleninová polévka sv. Hildegardy - bujón
Příprava
-
Bulgur uvařte dle návodu na obalu. Po vychadnutí jej smíchejte s najemno nakrájenou směsí zeleniny, vajíčkem, vrchovatou lžičkou Holy Veggie a polovinou nastrouhaného sýra. Papriky omyjte, podélně rozřízněte a očistěte lžičkou od jadérek. Naplňte je směsí, rozložte do zapékací formy, zasypejte druhou polovinou sýra a pečte při 180 stupních zhruba 15 minut.
-
Na rajskou omáčku orestujte na olivovém oleji najemno nakrájenou cibuli a stroužek česneku. Poté přidejte rajčatový protlak (nebo propasírovaná rajčata ve vlastní šťávě), zalijte vínem a přidejte kostku Hildegardina bujonu. Nechte zhruba čtvrt hodinky probublávat a poté tyčovým mixérem rozmixujte dohladka.
Recept pochází z kuchyně šéfkuchaře Martina Zbudily. Děkujeme!
