Poslední roky je sůl středobodem mnoha diskuzí o zdravém životním stylu, a to především kvůli jejímu nadbytku ve stravě. Ano, Češi mají soli mnohdy přespříliš, a to především z důvodu konzumace vysoce zpracovaných potravin. Na druhou stranu vyřadit ji z jídelníčku úplně také není řešením.
Ionty sodíku i chloru v soli obsažené jsou pro organismus životně důležitými prvky, podílí se na udržování rovnováhy tekutin v těle, výši krevního tlaku a mají také zásluhu za správnou funkci nervů a svalů. Například sportovci by měli dle potřeby přísun sodíku zvyšovat, stejně tak každý s intenzivnější fyzickou aktivitou. Jak ale vypadá potřeba soli u běžné populace?
Průměrná doporučená denní dávka soli by dle WHO neměla překročit 5 g, což je zhruba jedna čajová lžička. Většina z nás ale denně přijme soli více, a to až trojnásobně. Na vině jsou především polotovary a tzv. junk food, ale také pečivo, uzeniny nebo třeba sýry. Ideální cestou je kupovat převážně průmyslově nezpracované, tzv. skutečné potraviny, a vařit doma. Oplatí se také využít bylinky a kořenící směsi, které mají nízký nebo nulový obsah soli. Slánka by neměla automaticky stát na stole, své místo ale v kuchyni bez pochyby má.
A když už solit, tak stylově: využít můžete celé palety solí. Díky různorodému původu mají lehce odlišnou chuť, barvu či tvar a obsahují také různý poměr minerálů. V sortimentu SONNENTORU najdete nově hned několik variant, pojďme si je představit.
Ayurvédská kouzelná sůl
V podhůří Himálaje se rozprostírá provincie Paňdžáb, nazývaná také krajinou pěti řek. Právě z něj pochází i stálice našeho sortimentu. Přírodní kamenná sůl vznikla vyschnutím pramoře před desítkami milionů let. Obsahuje navíc přirozeně se vyskytující minerály, které jí dodávají kouzelný růžový nádech. Krystalky s obzvlášť jemnou chutí se hodí jak při vaření, tak k finální úpravě pokrmu.
Mořská sůl
Tento jemný poklad Středozemního moře je získáván odpařováním v mělkých mořských pánvích, tzv. solných zahradách. Po vysušení jsou do soli přimíchány mleté mořské řasy Laminaria Digitata, které obsahují přirozeně vázaný jód. Čeká vás tedy dokonale mořský požitek!
Pouštní sůl
Jihoafrická podzemní jezera stará stovky milionů let ukrývají poklad nad zlato: jednu z nejstarších solí vůbec. Kalaharská sůl je sklízena ručně a sušena na slunci. Řada světových šéfkuchařů si ji cení pro její jedinečnou chuť, která vynikne především na vaječných, bramborových či houbových pokrmech.
Pyramidální sůl
Jemně křupavé vločky soli ve tvaru pyramidek pochází z Řecka a vznikají pomalým zahříváním slané vody. Postupně se formující pyramidy mají mírně slanější chuť než klasická sůl a na jazyku rychle tají. Uvítáte je především tam, kde jejich krása vynikne – v salátech nebo na pečivu.
