Sladký, zeleno-hnědý fenykl má lehce anýzový nádech. Jako teplý čaj zahání žízeň a zahřívá zevnitř. Když do studeného fenyklového čaje přidáme trošku citronové šťávy, jeho chuť to zvýrazní a zjemní. Kdo chce, může si čaj osladit, není to však díky jeho přirozeně nasládlé chuti nutné. Z fenyklu, koriandru, anýzu a kmínu se dá připravit skvělý kořeněný čaj, který se doporučuje při špatném zažívání.
